Uczniowie naszego liceum mieli okazję poznać tajniki suszenia rozpyłowego w Katedrze Inżynierii Żywności na Wydziale Technologii Żywności SGGW.
Uczniowie zgłębili wiedzę na temat temperatury przejścia szklistego, właściwości żywności w proszku oraz problemów występujących przy suszeniu trudnych materiałów zawierających dużo cukrów o niskiej masie cząsteczkowej i w jaki sposób można je rozwiązać.
Uczniowie musieli zmierzyć się z wysuszeniem trudnego surowca jakim jest miód, wykorzystując innowacyjny nośnik - mleko w proszku oraz metodę suszenia rozpyłowego z zastosowaniem osuszonego powietrza. Aby ocenić przebieg procesu suszenia oraz jakość otrzymanego miodu w proszku, uczniowie ocenili na podstawie własnych obliczeń wydajność procesu oraz zbadali gęstość nasypowa luźną i utrzęsioną, sypkość oraz zwilżalność.
